雪が舞う寒さだった4月1日、テレビでは高尾山山頂に降り積もった雪景色が映し出されました。

あれから1週間、日本列島には桜前線が横断し菜の花の絨毯に包まれ近所の桜並木は満開です。

春爛漫、お弁当を持参してお花見をされる方も多いことと思います。そこで気を付けたいのが食中毒。

食中毒は、その原因となる細菌やウイルスが食べ物に付着し、体内へ侵入することによって発生します。

【細菌による食中毒を予防する3原則】
・　細菌を食べ物に「つけない」
・　食べ物に付着した細菌を「増やさない」
・　食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」

【ウイルス性食中毒予防の４原則】
・　ウイルスを調理場内に「持ち込まない」
・　食べ物や調理器具にウイルスを「ひろげない」
・　食べ物にウイルスを「つけない」
・　付着してしまったウイルスを加熱して「やっつける」
☆ウイルスの場合は、食品中では増えないので、「増やさない」は、当てはまりません。ウイルスは、ごくわずかな汚染によって食中毒を起こしてしまいます。　ウイルスを食品に「つけない」を確実に実行するためには、調理者はもちろんのこと、調理器具、調理環境などの調理場全体がウイルスに汚染されていないことがきわめて重要になります。

食中毒というと、レストランや旅館などの飲食店での食事が原因と思われがちですが、毎日食べている家庭の食事でも発生していますし、発生する危険性がたくさん潜んでいます。食中毒は簡単な予防方法をきちんと守れば予防できます。
それでも、もし、腹が痛くなったり、下痢をしたり、気持ちが悪くなったりしたら、お医者さんに相談しましょう。

参考：厚生労働省HP

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